ルバーブ

週明け4日(月)から暑い日が続いています。

そこで今日は洞爺から届いた「ルバーブ」を使って、とびっきりのジャムをつくり夏ばて防止に役立てます。


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ルバーブでジャムづくり

シベリア原産のルバーブは、りんごに似たような酸味とアンズのような香りが特徴で、ヨーロッパではジャムやジュースの加工はもちろん、サラダに加えたりとさまざまな用途で使われてる大人気食材です。

売られているルバーブを見ると一見セロリやフキのようにも見えますが、栄養面では、ビタミンC、カルシウム、繊維が多く含まれ、何よりもジャムにするととびっきりの美味しさに変身!

以前はあまり無かったレシピも、今ではルバーブでネット検索をするといろいろ出てきますので、ぜひ一度試してみてください。
きっと驚きの味に病みつきになるはづです。

 
科名:タデ科
学名:Rheum rhabarbarum
別名:食用大黄(ショクヨウダイオウ)
草丈:1m ~ 2m
性状:多年草
原産地:シベリア

晴れ15:10 気温/27℃ (.all images:biei.info)

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